青森（七戸町）の長芋

青森県は長芋の出荷量が日本一ですが、その中でも七戸町は県内でも有数の産地で、町の特産品として位置づけられています。古くは江戸時代から長芋の生産があり、この地方の特産品であり、上納品でもありました。そのため、長芋発祥の地として、今でもいわれています。
みちのく農産の長芋づくりは、親の代から続いており、約４０年ほどになります。栽培技術の向上と自社専用冷蔵庫の設置によって、通年、品質のよい長芋を提供することが出来るようになりました。

青森（七戸町）の長芋が美味しい理由

寒い時期を土の中で過ごすことや、昼夜の寒暖差により、糖度の高い長芋が出来ます。また、きめ細かく粘りのある、みずみずしいのも特徴です。七戸町は、八甲田山脈東側に位置し、きよらかな水で育つことも美味しくなる理由となっています。

長芋の栄養成分

長芋には、でんぷん、タンパク質、ミネラル、ビタミンCなどが多く含まれます。

■長芋の収穫時期

その年にうえた長芋を秋に収穫する「秋掘り」と冬を越して次の年の春に収穫する「春掘り」があり、収穫時期は主に２回あります。どちらも味の大きな違いはありません。